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扬州冶春展示地标美食。明娟　摄

扬州网讯 （通讯员 扬商宣 记者 屠明娟） 8月9日，第三届中国餐饮工匠节在扬州香格里拉大酒店开幕，该活动由中国饭店协会、扬州市商务局联合主办，以“匠心传承 技能品牌”为主题，采取线上线下融合互动方式举办，集聚了400多位国内知名餐饮品牌负责人、烹饪大师、餐饮工匠及行业精英，共话中国餐饮工匠传承与创新。中国饭店协会会长陈新华、副市长张礼涛出席开幕式并致辞。

陈新华表示，新时代，餐饮行业更需要精制产品、精心服务和塑造品牌的工匠精神。烹饪是文化、是科学、是艺术的理念被越来越多的人接受，真正有技术、有文化、有传承、有创新的大师工匠成为社会尊重的职业。

张礼涛代表市委、市政府向各位嘉宾到来表示热烈欢迎。他指出，本次餐饮工匠节在扬举办，依托扬州“世界美食之都”独特的美食文化和悠久的技艺传承，为各位嘉宾、广大消费者带来一场符合多层次饮食需求与文化享受的美食盛筵；也将为企业家、餐饮界大咖提供一个洽谈合作、挖掘商机的交流平台和孵化空间。希望促进合作共赢，不断深化在产业平台建设、人才培训、消费市场拓展等领域的各项合作，全力打造以美食扩内需、促消费、引投资、稳就业的高质量发展新样板。

活动还现场举办了中国餐饮工匠传承创新论坛、地标美食主题展览、招商推介、餐饮工匠品鉴节系列活动。扬州作为东道主更是组织扬城一味、冶春餐饮等六家重点企业展示地标美食，扬州食品产业园在开幕式现场作食品产业招商推介，重点介绍了扬州的食品产业基础、发展平台、人才优势以及政策环境。同时，活动现场还发布了2023淮扬菜十大热销旺菜、2023十大精致餐厅创新菜品，并举行金鼎奖（名厨类）、第三届餐饮工匠小金人等颁奖仪式。