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“抵食”!部分虾类价格下降两到四成

来源:大洋网    2023-07-05 14:01:54     作者:    

小龙虾进入盛产季节,成交价大幅下降。记者庄小龙摄

俗话说“秋吃螃蟹,夏吃虾”。夏天是虾类品种最丰富、上市量最多的季节,价格也比较划算。广州日报记者走访多家线下水产批发市场和商超发现,随着上市量增加,广州多种虾类价格近期出现不同幅度的下跌,知名餐厅部分虾品拿货价降了两到四成,小龙虾价格最多降超一半。

记者采访有关行业人士了解到,目前养殖虾价格下滑主要是因为产量增大,但当前国内野生海虾由于处于休渔期,在供应量紧俏的情况下价格波动并不大,价格下调需等待开渔后恢复供应。


【资料图】

终端市场消费火热

本地虾大量上市,进入“最抵食”时刻

广州消费者对“鲜”的要求达到极致。广州人吃虾,比较认两种,外出就餐和居家消费常点,一种是沙虾(对虾,俗称花虾、沙虾、竹节虾等),另一种就是罗氏虾(大头虾)。全国来看,广州是到餐+外卖罗氏虾销售量第一的城市。

罗氏虾线上销量大增

以广东省为例,结合美团数据来看,2022年以来,罗氏虾相关菜品销量环比增速74.77%,其中外卖增长111.73%,到餐增长44.12%。销量最高的城市是广州,其次为佛山和深圳。一些海鲜大排档、泰国菜、烧烤店中,罗氏虾消费占比较高。

即时零售平台购买“鲜活罗氏虾”成为不少消费者的习惯,通过美团外卖,近1年来广州鲜活罗氏虾(400g/份)销量同比增速490.6%。

“虾高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高,对于我们这些减脂期人士而言,是一种优质食材”,家住天河区的白领黄女士最近加强身材管理,因此经常去菜市场上买基围虾。通过这几周采购,她觉得虾的价格没有想象中那么高,“这几周买的基本都是28元一斤的规格,有一些个头大一点的差不多40元一斤”。

同样感受到虾价优惠的还有市民徐先生,“我前天买基围虾28元一斤,上周买大概是38元一斤,一斤降了十来元”,作为一名“海鲜老餮”,徐先生表示,他们家经常买虾,特别是家庭聚餐等围餐场合更是无“虾”不欢。他回忆道,今年二三月份时买虾还需要四十多元一斤,现在已经几乎打了对折,可以实现“吃虾自由”。据他介绍,按照以往经验,现在是新虾上市期,市场价会比较便宜,至于野生海虾,他表示“现在还在休渔期,野生海虾很少见,价格高一点,我们会等开渔后降价了再买”。

小龙虾价格最多降超一半

“夏天,广东本地虾大量上市,因此虾价回落到正常价位。这个时候的虾,是一年里最抵食的。”广州酒家采购部工作人员李小姐说,近日无论是淡水虾还是大龙虾,价格下降幅度高达20%,比如九节虾的批发价70元~80元/斤,此前一斤要110元~120元。淡水小龙虾本月的价格也比上个月笋好多。“(小龙虾)大虾拿货价降了四成!小虾价格更大,最多降了一半。大虾入货价原来70~80元/斤,现在40~50元/斤;小虾现在入货价只要几元一斤,3月份要近20元一斤。”天河东路的广州文和友有关负责人周先生表示,近日其门店里上架了多款小龙虾的菜肴,最大的小龙虾有1两到1.2两重。6月以来,这家餐厅每天的小龙虾销量达到600~800斤。周先生说,6月之前,每天小龙虾销量只有三四百斤。

批发市场品类丰富

养殖虾正当季,海水野生虾紧俏

7月4日下午,记者来到黄沙水产交易市场。这里作为是广州市乃至全国最大的鲜活水产品批发市场,各式虾类在这里都能找到。现场,记者看到了鲜活乱跳的九节虾、基围虾、麻虾、罗氏虾等多个虾类品种。

来自陆丰的水产档主谢先生表示,最近九节虾等养殖虾品产量较大,价格比此前便宜,“但现在是休渔期,一些海水野生麻虾价格还比较高,要等到中秋节后开渔就会便宜一些”。备受市民欢迎的基围虾最近价格也出现明显下调,有档主告诉记者,上个月价格还大约在30元一斤左右的虾品单价最近大概降了3~5元。

“最近九节虾比一个来月前便宜了不少,因为最近本地虾大量上市,产量上来也就把价格拉低了,比起相对贵价的进口虾,这些本地虾价格划算很多”,在市场经营了20多年的婵姐告诉记者,现在正是九节虾当季的时候,“10头虾”(10只一斤)批发价大概是60元一斤,“比起前段时间一斤便宜了20元左右”。据婵姐介绍,九节虾作为宴请酒席上的常见虾品,最近还没到达销售旺季,主要靠散客购买,销量并不算大,她表示,“一般到了农历八月之后是喜宴围餐的旺季,可能销量会更大”。

线下商超价格下降

养殖虾类价格下降 冰鲜海虾价格平稳

上游市场的价格调整影响,是否已经传导到商超等终端市场呢?记者走访了多家商超了解到,当前商超内的在售养殖虾品价格也出现了不同幅度的下调,至于冰鲜海虾产品价格则较为平稳。

“近期市场的虾价格整体下降3%~5%,主要是由于天气炎热虾产量大”,据华润万家有关负责人透露,近期东南亚的白虾进入市场,因此也影响虾市价格。据该负责人介绍,其顾客比较喜欢活基围虾和冻正大对虾,“目前我们在做民生低价,活基围虾39.99元/斤。冻对虾便于顾客储存,低温液氮活冻技术,保鲜效果好,售价在59.99~239元/盒不等。”

此外,记者走访广州市内钱大妈门店了解到,当前钱大妈线下门店销售的虾类水产品主要有两种,一种是基围虾,一种是海大虾。其中,基围虾价格约为44.5元/斤,海大虾价位约为45.9元/斤。对于这两类产品近期的价格变动情况,钱大妈有关负责人告诉记者称,基围虾每年7~9月份都会因为气温上升增加出塘量,因此价格会出现下降趋势。至于海大虾价格情况,钱大妈方面表示,由于这一品类是源自国外的货源,而且主要是冰鲜类产品,“目前国外的货源相对还说比较紧张,所以短时间价格不会再下跌”。

原因分析

厄瓜多尔白虾价格“跳水”

叠加关税下调影响国内虾价

除了国内养殖虾类供应增大,国外进口冰虾量增价跌对于国内虾市也会带来一定影响。

关税将逐步下降

根据中国海关总署数据显示,2022年我国进口水产品中,对虾的进口量为87.4万吨,总值56.5亿美元。厄瓜多尔在今年第一季度仍然是中国最大的供应国,与2022年第一季度相比,供应量增加了43%,达到近18万吨。

据悉,我国作为全球最大的南美白对虾消费国,今年5月与厄瓜多尔政府签订自由贸易协定。根据协定中的货物贸易关税减让安排,中厄双方将分别对90%的税目相互取消关税,其中,约60%的税目在协定生效后立即取消关税。协定生效后,厄瓜多尔产的白虾、鱼、鱼油等产品进入中国市场时,关税将从目前的5%至20%逐步降至零。进口关税的下调也将进一步反映在对应的进口对虾价格上。

厄瓜多尔白虾价格一路走低

值得关注的是,在对国内供应量增大的同时,近期厄瓜多尔白虾的价格还出现“跳水”。据厄瓜多尔国家水产养殖协会日前发布报告称,厄瓜多尔白虾价格自3月份以来一路走低。第25周(6月19~25日)数据显示,厄瓜多尔白虾每公斤20/30只HOSO(带头带壳)报价在4.10美元/公斤,30/40只报价3.50美元/公斤,40/50只报价3.20美元/公斤。按此计算,与去年同期相比,跌幅在0.10美元/公斤~0.40美元/公斤区间。

文/广州日报全媒体记者 许晓芳、曾繁莹、文静

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