小龙虾进入盛产季节，成交价大幅下降。记者庄小龙摄
俗话说“秋吃螃蟹，夏吃虾”。夏天是虾类品种最丰富、上市量最多的季节，价格也比较划算。广州日报记者走访多家线下水产批发市场和商超发现，随着上市量增加，广州多种虾类价格近期出现不同幅度的下跌，知名餐厅部分虾品拿货价降了两到四成，小龙虾价格最多降超一半。
记者采访有关行业人士了解到，目前养殖虾价格下滑主要是因为产量增大，但当前国内野生海虾由于处于休渔期，在供应量紧俏的情况下价格波动并不大，价格下调需等待开渔后恢复供应。
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终端市场消费火热
本地虾大量上市，进入“最抵食”时刻
广州消费者对“鲜”的要求达到极致。广州人吃虾，比较认两种，外出就餐和居家消费常点，一种是沙虾（对虾，俗称花虾、沙虾、竹节虾等），另一种就是罗氏虾（大头虾）。全国来看，广州是到餐＋外卖罗氏虾销售量第一的城市。
罗氏虾线上销量大增
以广东省为例，结合美团数据来看，2022年以来，罗氏虾相关菜品销量环比增速74.77%，其中外卖增长111.73%，到餐增长44.12%。销量最高的城市是广州，其次为佛山和深圳。一些海鲜大排档、泰国菜、烧烤店中，罗氏虾消费占比较高。
即时零售平台购买“鲜活罗氏虾”成为不少消费者的习惯，通过美团外卖，近1年来广州鲜活罗氏虾（400g/份）销量同比增速490.6%。
“虾高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高，对于我们这些减脂期人士而言，是一种优质食材”，家住天河区的白领黄女士最近加强身材管理，因此经常去菜市场上买基围虾。通过这几周采购，她觉得虾的价格没有想象中那么高，“这几周买的基本都是28元一斤的规格，有一些个头大一点的差不多40元一斤”。
同样感受到虾价优惠的还有市民徐先生，“我前天买基围虾28元一斤，上周买大概是38元一斤，一斤降了十来元”，作为一名“海鲜老餮”，徐先生表示，他们家经常买虾，特别是家庭聚餐等围餐场合更是无“虾”不欢。他回忆道，今年二三月份时买虾还需要四十多元一斤，现在已经几乎打了对折，可以实现“吃虾自由”。据他介绍，按照以往经验，现在是新虾上市期，市场价会比较便宜，至于野生海虾，他表示“现在还在休渔期，野生海虾很少见，价格高一点，我们会等开渔后降价了再买”。
小龙虾价格最多降超一半
“夏天，广东本地虾大量上市，因此虾价回落到正常价位。这个时候的虾，是一年里最抵食的。”广州酒家采购部工作人员李小姐说，近日无论是淡水虾还是大龙虾，价格下降幅度高达20%，比如九节虾的批发价70元～80元/斤，此前一斤要110元～120元。淡水小龙虾本月的价格也比上个月笋好多。“（小龙虾）大虾拿货价降了四成！小虾价格更大，最多降了一半。大虾入货价原来70~80元/斤，现在40~50元/斤；小虾现在入货价只要几元一斤，3月份要近20元一斤。”天河东路的广州文和友有关负责人周先生表示，近日其门店里上架了多款小龙虾的菜肴，最大的小龙虾有1两到1.2两重。6月以来，这家餐厅每天的小龙虾销量达到600～800斤。周先生说，6月之前，每天小龙虾销量只有三四百斤。
批发市场品类丰富
养殖虾正当季，海水野生虾紧俏
7月4日下午，记者来到黄沙水产交易市场。这里作为是广州市乃至全国最大的鲜活水产品批发市场，各式虾类在这里都能找到。现场，记者看到了鲜活乱跳的九节虾、基围虾、麻虾、罗氏虾等多个虾类品种。
来自陆丰的水产档主谢先生表示，最近九节虾等养殖虾品产量较大，价格比此前便宜，“但现在是休渔期，一些海水野生麻虾价格还比较高，要等到中秋节后开渔就会便宜一些”。备受市民欢迎的基围虾最近价格也出现明显下调，有档主告诉记者，上个月价格还大约在30元一斤左右的虾品单价最近大概降了3～5元。
“最近九节虾比一个来月前便宜了不少，因为最近本地虾大量上市，产量上来也就把价格拉低了，比起相对贵价的进口虾，这些本地虾价格划算很多”，在市场经营了20多年的婵姐告诉记者，现在正是九节虾当季的时候，“10头虾”（10只一斤）批发价大概是60元一斤，“比起前段时间一斤便宜了20元左右”。据婵姐介绍，九节虾作为宴请酒席上的常见虾品，最近还没到达销售旺季，主要靠散客购买，销量并不算大，她表示，“一般到了农历八月之后是喜宴围餐的旺季，可能销量会更大”。
线下商超价格下降
养殖虾类价格下降 冰鲜海虾价格平稳
上游市场的价格调整影响，是否已经传导到商超等终端市场呢？记者走访了多家商超了解到，当前商超内的在售养殖虾品价格也出现了不同幅度的下调，至于冰鲜海虾产品价格则较为平稳。
“近期市场的虾价格整体下降3%~5%，主要是由于天气炎热虾产量大”，据华润万家有关负责人透露，近期东南亚的白虾进入市场，因此也影响虾市价格。据该负责人介绍，其顾客比较喜欢活基围虾和冻正大对虾，“目前我们在做民生低价，活基围虾39.99元/斤。冻对虾便于顾客储存，低温液氮活冻技术，保鲜效果好，售价在59.99～239元/盒不等。”
此外，记者走访广州市内钱大妈门店了解到，当前钱大妈线下门店销售的虾类水产品主要有两种，一种是基围虾，一种是海大虾。其中，基围虾价格约为44.5元/斤，海大虾价位约为45.9元/斤。对于这两类产品近期的价格变动情况，钱大妈有关负责人告诉记者称，基围虾每年7～9月份都会因为气温上升增加出塘量，因此价格会出现下降趋势。至于海大虾价格情况，钱大妈方面表示，由于这一品类是源自国外的货源，而且主要是冰鲜类产品，“目前国外的货源相对还说比较紧张，所以短时间价格不会再下跌”。
原因分析
厄瓜多尔白虾价格“跳水”
叠加关税下调影响国内虾价
除了国内养殖虾类供应增大，国外进口冰虾量增价跌对于国内虾市也会带来一定影响。
关税将逐步下降
根据中国海关总署数据显示，2022年我国进口水产品中，对虾的进口量为87.4万吨，总值56.5亿美元。厄瓜多尔在今年第一季度仍然是中国最大的供应国，与2022年第一季度相比，供应量增加了43%，达到近18万吨。
据悉，我国作为全球最大的南美白对虾消费国，今年5月与厄瓜多尔政府签订自由贸易协定。根据协定中的货物贸易关税减让安排，中厄双方将分别对90%的税目相互取消关税，其中，约60%的税目在协定生效后立即取消关税。协定生效后，厄瓜多尔产的白虾、鱼、鱼油等产品进入中国市场时，关税将从目前的5%至20%逐步降至零。进口关税的下调也将进一步反映在对应的进口对虾价格上。
厄瓜多尔白虾价格一路走低
值得关注的是，在对国内供应量增大的同时，近期厄瓜多尔白虾的价格还出现“跳水”。据厄瓜多尔国家水产养殖协会日前发布报告称，厄瓜多尔白虾价格自3月份以来一路走低。第25周（6月19~25日）数据显示，厄瓜多尔白虾每公斤20/30只HOSO（带头带壳）报价在4.10美元/公斤，30/40只报价3.50美元/公斤，40/50只报价3.20美元/公斤。按此计算，与去年同期相比，跌幅在0.10美元/公斤～0.40美元/公斤区间。
文/广州日报全媒体记者 许晓芳、曾繁莹、文静
