自来水里面有细菌病毒吗?

自来水中一般会有寄生虫，自来水中含有致病微生物，比如细菌和病毒以及寄生虫等。一般不建议生喝，需要烧开以后才可以饮用，通常家里面都会装过滤器。自来水公司只负责流出水厂的质量，而不能保证住家的自来水质量，一般都是通过配水泵站输送到每个站点，在日常生活中需要保证，水厂的质量，定期消毒。

哪些细菌100°煮不死?

100°煮不死的细菌有鲜红色栖热菌，热容枯草芽孢菌，椰毒假单胞菌。

1、鲜红色栖热菌。细菌界、异杆菌门、栖热菌纲、栖热菌目、栖热菌科中的一属嗜热菌。生活在热泉中一种嗜热菌，好氧，化能有机营养型，细胞不运动，没有鞭毛，不产芽孢，革兰氏阴性，大多形成黄色，橙色，或红色菌落，这些颜色由类胡萝卜素所致。

2、热容枯草芽孢菌。枯草芽孢杆菌，是芽孢杆菌属的一种，着色均匀。无荚膜，周生鞭毛，能运动。革兰氏阳性菌，可形成内生抗逆芽孢，椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大。生长、繁殖速度较快，菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭，是一种需氧菌。

3、椰毒假单胞菌。米酵菌酸存在于发酵玉米面制品、变质鲜银耳木耳及其它变质淀粉类制品中，是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用 100 ℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

细菌性食物中毒预防。

防止食品污染，加强对污染源的管理，做好性畜宰前，宰后的卫生检验，防止感染沙门菌的病畜肉混入市场。对海鲜食品应加强管理，防止污染其他食品。

控制病原体繁殖及外毒素的形成，绝大部分致病菌生长繁殖的最适宜温度为20-40℃，在10℃以下繁殖减弱。低于0℃多数细菌不能繁殖和产毒。因此，食品应低温保存，或放在阴凉通风处。食品中加盐量达10%也可控制细菌繁殖及形成毒素。

彻底加热杀灭细菌及破坏毒素，这是防止食物中毒的重要措施。为彻底杀灭肉中病原体，肉块不应太大，使内部温度达到80℃，持续12分钟。蛋类应彻底煮熟。为预防葡萄球菌肠毒素中毒，食品应100℃加热2小时。