什么是泡打粉?

泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

泡打粉对人体有害吗?

泡打粉是一种复合型膨松剂，多应用于馒头、油条或各种膨化食品的制作，起到发泡与起酥的作用。泡打粉对身体是否有害根据泡打粉的成分而决定，部分泡打粉是碱性物质，适量食用对身体不会产生太大的影响，但有的泡打粉中含有明矾，里面含有硫酸钾或硫酸铝铵等物质，对人体健康有一定影响，建议日常可以尽量避免摄入。

长期摄入较多的铝元素，会增加患者出现骨骼和神经系统疾病的风险，如骨质疏松、记忆衰退、老年痴呆等情况，所以避免食用含铝泡打粉，选取其他无铝的复合膨松剂或酵母。

日常合理搭配饮食，不要过多食用街边售卖的油条、麻花等油炸面食，在选用食物时注意食品配料表中有无含铝元素的食品添加剂，以减少铝的摄入。

总的来说泡打粉多数对人体无害，少数含铝的泡打粉偶尔吃1-2次也没有很大影响，注意不要长期食用即可。