扬州发布记者 屠明娟 文/图

烟花三月将至，记者走访扬州餐饮市场了解到，随着春游的火热，春游套餐也成为这个春季的新热门，青团蛋糕、樱花系列、烤肉套餐、露营套餐、鲜花甜品套餐等成为不少烘焙、烤肉等店家的热卖外卖，此外，不少宾馆也借此机会推出春游式下午茶，露营风仍旧是今年的时尚。

仪式感满满

(资料图片仅供参考)

春游带火扬州餐饮春游套餐

今天，记者走访扬州多家烘焙、餐饮企业了解到，随着春游旺季的到来，不少店家推出了春游套餐，烘焙店大多以青团、蛋糕、饮品等组合套餐为主打，口味则以樱花、茉莉等春季小清新风为主，深受就近春游的市民欢迎。

“我们刚刚推出了蛋黄肉松、清新芋泥、手抄豆沙、芝麻核桃四种青团的口味，很受老顾客欢迎，其中不少都是准备周末春游时带着吃的。”星耀天地大运甜品的主理人告诉记者，甜品也讲究时令，青团是只在春季出的产品，不少熟客还会配上甜品和咖啡。

在富达路，大米福气烘焙正在陆续推出茉莉系列，“我们在尝试推出茉莉奶盖、茉莉奶冻、饼干、面包和小蛋糕的春游组合，预计月底前上市。”该门店工作人员告诉记者，最近品尝青团的客人更多一些。而在可岸咖啡，春游甜品组合包括一杯草莓鲜牛乳和4个随机小甜品，这样的小套餐从月初开始就卖得很好，绚丽的颜色看起来就特别春天。

“我们在抖音等线上平台推出了青团礼盒和樱花季蛋糕的赏樱套餐。”九月森林相关负责人告诉记者，去年，扬州申请樱花可入馔后，他们就在扬州的樱花季推出了樱花主题的蛋糕，让大家可以把“春天”吃进肚子里。

解放双手式春游

扬州店家推出各种烤肉套餐

走访中，记者还了解到，扬州不少餐饮店家还推出了解放双手式的春游套餐，不少烤肉店或是部分餐厅不约而同地推出了烤肉套餐。

“我们的春游套餐包括澳洲M3牛肉、黑猪松板肉、牛五花、牛板间、澳洲牛排、内蒙古羊排、黑猪肉肠、黑虎虾等。”海洋牧场的工作人员告诉记者，“这款套餐的搭配很受食客欢迎。”

“现在我们的烧烤可以点单，也可以根据预算搭配烤肉食材配备调料，熟客会外借炉子，送炭火、酒精、餐盘、杯子、筷子、一次性手套等。”京城胡同烧烤的相关负责人告诉记者，10天前，这样的烤肉套餐就开始受到市民欢迎，并且有50%的订单来自抖音等线上平台。

同样在新城河路，大萝卜烧烤的外卖烤串中，除了有正常的烤串，还推出了真空包装的战斧牛排，“因为食材好，很受食客们的欢迎。”

对此，不少市民告诉记者，以往出门春游烧烤要自备炉灶、调料和食材，“鸡翅和肉也都是自己串自己调味，现在的烤肉套餐非常解放双手，并且口味也会比较稳定。”

什么也不用准备

春游式下午茶最放松身心

此外，记者还了解到，花园国际大酒店、香格里拉大酒店、水餐厅等还将陆续推出春游式下午茶，食客不需要搭帐篷，就可以享受露营式、怀旧风等下午茶。

“去年，我们就推出了水餐厅的下午茶，目前持续开放中。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者，水餐厅是西餐自助为主，下午茶都是西餐厨师专门准备的。

“柳园里的花都开好了，明天开始，我们就会推出帐篷露营式下午茶，风格与去年有些接近，帐篷也会为食客搭好了，不过，下午茶的套餐有了新的组合。”香格里拉大酒店相关负责人告诉记者，该酒店户外樱花下午茶菜单包括樱花虾芒果蒜香包、樱花烟熏三文鱼鳄梨塔、樱花鸡蛋酸奶三明治、榛子巧克力拿铁咖啡蛋糕、奥兰樱花起泡酒提拉米苏、奥兰红酒樱花巴伐利亚慕斯、樱花巴斯克芝士蛋糕、马布里百香果厚椰乳慕斯、樱花拿破仑、樱花话梅粉红芭乐等。

在花园国际大酒店，因为去年北门下午茶积攒了不少粉丝，今年他们也会在微信群推出下午茶怀旧点心的社群接龙，包括青团、龙虎斗烧饼、秧草煎饺等，还有火腿蛋三明治、巧克力草莓塔、蔓越莓司康、虎皮瑞士卷、海盐可颂、贝果等，“我们还会搭配凉菜和热菜，方便周边邻里。”