三和四美、扬大康源乳业、东园食品……位于城南的扬州食品产业园里，聚集了不少扬州本地响当当的“老字号”。这些“老字号”在扬州本地都是家喻户晓，但在外地的知名度不及本地。记者近日在采访中发现，一些本土“老字号”正在积极布局外地市场，开疆拓土。

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差异化竞争

“我们在南通、丹阳等地设立了销售点，其中南通已经到达了鲜奶配送半径——200公里。”扬大康源乳业经营管理科科长姜庆林说，虽然外地市场份额不如扬州本地，但正在快速成长中。

每天清晨从家门口的奶箱里取出一瓶扬大鲜奶，是很多扬州人的儿时回忆。这家植根于扬州人脑子里的乳企，源于扬州大学奶牛试验场。

不同于一些民营乳企，扬大康源乳业脱胎于科研试验基地，本身就承担了科研功能。“出厂的每一份乳制品，都要经过严格的检验。”姜庆林说，每100克奶中蛋白质含量达3.4克，达到行业领先标准。

正是几十年如一日对品质的严苛追求，让扬大康源乳业进军外地市场时，有了充足的底气。“我们的名气不如国内一些大牌乳企，但品质并不比他们差。”

差异化竞争，是扬大康源乳业打开外地市场的“钥匙”。“我们只做鲜奶，不做常温奶，在配送半径内销售，保证鲜奶品质。”姜庆林说，在深耕扬州本地市场的前提下，扬大康源乳业正在拓展半径200公里范围内的鲜奶市场。

新品蹚新路

不同于扬大康源乳业的差异化竞争思路，百年老字号三和四美用一款爆品，蹚出了另一条路。

“三和四美酱菜在扬州家喻户晓，但出了扬州，尤其是出了长三角，在全国的可接受程度并不高。”三和四美市场部负责人李国山坦言，酱菜具有浓郁的地域性特点，消费市场也集中在长三角。

难道就无路可走了吗？“我们经过市场调研发现，腐乳无论在哪里，都有一定的消费基础。”李国山说，三和四美研发团队经过攻坚，成功研发出新的腐乳产品，目前年产值过亿元，成为三和四美的“支柱担当”。

“当一条路走不通时，换一条路走，说不定‘柳暗花明又一村’。”李国山认为，打响三和四美品牌，并不一定要死死抱住酱菜这一本业，换一条“赛道”，或许能闯出一片“天地”。

“扬大康源乳业、三和四美都是园区‘走出去’的典型。”扬州食品产业园党委书记、管理办主任朱午介绍，园区通过政策宣讲、牵线投融资服务平台等多种渠道方式，鼓励企业“走出去”，深耕长三角乃至全国市场，做大做强实体产业，“老字号走出扬州，也能传出‘老味道’。”

通讯员 刘菁 叶青 记者 朱轩卿