扬州网讯（通讯员 蔡江波记者 杨宝岭 陈源浩）二月二，龙抬头。从这天开始，大运河边的古镇邵伯逐渐热闹起来。

“龙虾是季节性食物，休业了小半年的邵伯美食街，绝大多数龙虾店都相约二月二这天开门纳客。”江都区邵伯龙虾协会会长、枫乐居龙虾店负责人李林财告诉记者。

还没脱下羽绒服就能吃到小龙虾，已成为邵伯龙虾市场的新特点，也折射出这座古镇文旅融合的新活力。

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“当前，龙虾价格虽贵，但来尝鲜的顾客依然不少，而且很多是从外地来的。”邵伯永乐龙虾店负责人陆游游告诉记者，满足味蕾的同时，不少顾客还会来场“古镇游”，感受古镇的文化和韵味。

“过去，我们把精力放在开发新菜式上，用多种口味龙虾征服了食客。如今，在此基础上，我们更加注重‘文化旅游+美食’，以此吸引更多消费者。”邵伯镇副镇长孙友定介绍，从2001年开始，邵伯镇坚持每年举办龙虾美食节，近年来更是植入文创内容，促进龙虾经济融入古镇文化。

邵伯湖是邵伯的宝库，不仅滋养了龙虾产业，也培育了邵伯菱、邵伯香肠等特色美食。邵伯以特色美食为媒，助推文旅融合发展。

“抓住了人的胃，就抓住了人的心。”孙友定以邵伯菱为例介绍，近几年，邵伯将此作为高效农业的重点产业之一，着重做好产前、产中、产后服务，并成立专业农业合作社，形成规模生产；同时，通过举办“采菱节”、推出“绿菱宴”等方式，深入挖掘邵伯菱历史文化内涵，唱响邵伯老菱振兴曲。

邵伯是世界文化遗产大运河重点保护区，去年入选扬州“运河十二景”。除了以特色美食为“媒”，邵伯还以大运河为“机”，不断促进文旅融合、乡村振兴。

夜幕降临，邵伯运河文化生态公园内，不少人在结伴散步。占地12万平方米的公园，分别有茶花园、荷塘月色、净瓶广场、桃花坞、铁牛湾五个主题片区，已成为扬州游的网红打卡点，吸引了不少旅行团前来游玩。

记者获悉，从2014年开始，邵伯借大运河申遗成功的东风，以邵伯运河遗产保护为核心，整合周边历史街区及红色、绿色旅游资源，打造集邵伯湖和大运河游览、古镇体验、美食品尝、运动休闲功能于一体的文化旅游休闲集聚区。

“我们已初步形成了古镇特色游览路线，正积极推进省级旅游度假区创建工作。”孙友定介绍，大运河邵伯段有16公里，接下来将活化利用邵伯古堤、邵伯码头、邵伯船闸等运河水工遗存，将昭关坝、朱自清旧居、邵伯湖灯塔等散落的珍珠串点成线。同时，植入符合邵伯古镇气质的人文场馆、特色民宿等业态，使邵伯老街活起来、将原住民留下来、让游客住进来，主客共享枕水人家的运河生活。