卞阳阳在节目录制中

卞阳阳作品

近日，浙江卫视厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》正在热播。昨天，记者了解到，00后选手卞阳阳已经到扬大报到，学习烹饪与营养专业，目前正在准备期末考试。据了解，卞阳阳在最新播出的《谁是鼎厨》中已经进入全国前7强，来扬学习是因为扬州大学被称为中国烹饪界的“黄埔军校”，同时，他志愿到淮扬菜的发源地来寻根。

(资料图片)

00后选手卞阳阳到扬大报到

“迟到了俩月来到扬大，继续加油呀！”近日，卞阳阳在一个短视频平台分享了自己入学扬州大学的视频，晒出了扬大的学生证，吸引了不少人关注。

“这个视频是分享我终于到扬州大学进一步学习深造的喜悦，同时，看到那么多学长学姐学弟学妹想考我这个专业的研究生或是本科，甚至咨询我学这个专业的前景，我真的很开心。”卞阳阳告诉记者，他来自浙江绍兴技师学院，今年考上扬州大学的本科专业后，因为参加浙江卫视《谁是鼎厨》的录制，推迟了两个月报到，“扬州大学被称为中国烹饪界的‘黄埔军校’，我觉得这是我一定要来‘朝圣’的学府，扬州又是淮扬菜的发源地，我要到这里来找到最正宗、最传统的淮扬菜的做法，我也是来寻根的。”

卞阳阳出生于2001年，是地道的00后，学习烹饪专业后，他就知道了扬州大学烹饪专业，“因为我的几位老师都毕业于扬州大学，我还从谢霆锋的电影里知道了周晓燕教授，扬州是我此生必须要来的地方。”

目前是《谁是鼎厨》全国前7强

记者了解到，卞阳阳目前是浙江卫视《谁是鼎厨》的前7强选手，而他在节目中的第一个参赛作品中就有文思豆腐。

《谁是鼎厨》于11月4日在浙江卫视首播，卞阳阳作为48位来自全国各地遴选出来的选手之一，成为了第一组参赛选手。他的第一个比赛作品是翡翠银丝藏心鱼圆，将绍兴的藏心鱼圆配上翡翠文思豆腐上桌，现场用绍兴传统做法刀刮鱼圆，打细后用纱布过滤出鱼泥，将酒酿作为馅心放入鱼茸制作清汤鱼圆，又现场制作文思豆腐，凭借精湛的刀工和烹饪技艺成功晋级。

在这期节目中，评委为知名美食作家殳俏、知名主持人张绍刚、川菜泰斗兰明路，“他们这么年轻，就学习烹饪超过5年，并且有这样的烹饪技艺和刀工，是中国烹饪的未来和希望。”殳俏说。

“参加这个节目之前，卞阳阳参加全国烹饪技能锦标赛决赛中获得特金奖，随后被浙江卫视《谁是鼎厨》面试成功，参与了节目录制。”扬州大学旅游烹饪学院教授夏启泉告诉记者，卞阳阳虽然推迟了报到时间，“作为班主任，我对他印象深刻。”

他的老师有不少出自扬大

卞阳阳祖籍山东，在浙江绍兴出生长大，因为爷爷奶奶在那里做调料生意，一直很辛苦，他们每天回家很晚，家里没人做饭，“我饿了就自己做饭自己吃，慢慢地对烹饪产生了兴趣。”

“我老师的老师是扬州大学旅游烹饪学院孟祥忍教授。”卞阳阳告诉记者，他学习烹饪专业后，他的老师有不少出自扬大，“我很早就是孟老师的抖音粉丝了，也一直关注扬州大学。”

据了解，进入绍兴技师学院烹饪专业学习后，卞阳阳一直苦练基本功，开始练习切土豆丝，后来练习切豆腐，切出的豆腐丝标准是长度不断，粗细均匀，其中文思豆腐中的豆腐丝要求是一个针眼中能穿过3-4根豆腐丝，每年冬天苦练刀工时，非常冷，有时还需要把手泡在水中，但他都咬牙坚持了下来。

“我们非常希望更多像卞阳阳这样的年轻人进入扬州大学学习深造。”扬州大学中餐繁荣基地主任兼扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍告诉记者。

卞阳阳说，他的下一个目标是能够成为烹饪专业的教师，传授厨艺。

记者 屠明娟 文/图