在扬州，有“大冬大似年，家家吃汤圆”的民间习俗。民间说的大冬就是二十四节气中的“冬至”，在这一天吃汤圆象征着全家团圆、家庭和谐吉祥。昨天，记者从扬州多家餐饮企业、汤圆店和食品生产企业了解到，今年冬至，扬州汤圆热卖，不少市民提前预订或购买。不少店家反馈，相对堂食，线上订单更多。

现包汤圆市民最爱荠菜猪肉味

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昨天，记者走访扬州多家餐饮企业、汤圆店、小吃店了解到，不少店家提前推出了现包的汤圆，有荠菜猪肉、荠菜咸肉、青菜肉、芝麻、豆沙、水晶等多种口味。

“我们提前两三天叠了一部分汤圆出来，其余都是现包的，有老顾客团购，也有市民堂食，或者专门驾车来买。”东关街赵氏叠汤圆老板告诉记者，对于老扬州人来说，荠菜猪肉味的汤圆仍旧是最爱，其次为豆沙、芝麻等甜口，水晶汤圆则是怀旧款。“我小时候，妈妈会为了包水晶汤圆专门用糖腌制猪大油，这款汤圆是典型的妈妈味。”市民周先生笑着说。

在渡江路上，黄妈手工坊的汤圆也深受市民欢迎。此外，顺心楼、顾家厨房等餐饮企业的汤圆外卖也订单大增。

“今年相比往年，线上外卖更多一些。”不少店家告诉记者，一早就收到了不少汤圆外卖订单。有市民告诉记者，今年美团、大润发等平台还推出了汤圆促销活动。

速冻汤圆 大冬前就远寄全国各地

“我们提前生产速冻汤圆，在大冬到来之前，除了熟客购买，大部分订单通过快递远寄全国各地。”扬州联创食品有限公司相关负责人告诉记者，扬州速冻汤圆从每年9月底进入生产高峰期，预计要忙到次年元宵节前后。

记者了解到，扬州本地食品生产企业生产的速冻汤圆普遍为淮扬菜大厨亲自调味，由机器一体化生产，目前除了做成礼盒销售，部分还加入了年蒸礼盒的销售大军。

据介绍，今年速冻汤圆的产量与去年持平，与速冻汤圆一样受欢迎的还有藕粉圆子等。

记者 屠明娟