炎热的夏季总是让人忍不住想要吃一些凉的东西，年轻人喜欢喝冰奶茶、吃冰淇淋，年纪稍大一点的朋友更注重养生，过于生冷的东西就算想吃也不能多吃。

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不过有一道美食，不论是年轻人还是老年人都爱吃，而且在这个炎热的夏季，制作好之后，放在冰箱里冷藏储存，越腌越入味，酸辣鲜香特别过瘾！

每到夏天，厨娘家里都会制作10斤左右，放在冰箱里，一周不到就全吃完了，而这个不但能当零食，还能用来下酒的美食，就是柠檬百香果鸡爪。

鸡爪很多朋友都不陌生了，一般常见的做法也有很多，比如泡椒凤爪、无骨凤爪、蒜香鸡爪等等，但外面卖的鸡爪价格都比较贵，还不如自己在家制作更实在。

今天厨娘就在文章当中来给大家分享，如何在家自制柠檬百香果鸡爪，软糯劲道、酸辣入味！一次多做一些，这个夏季的零食就都有啦！一起来看看吧！

★★★ 柠檬百香果泡凤爪 ★★★

准备食材： 鸡爪500克，洋葱50克，青线椒50克，小米辣适量，百香果2个，黄柠檬1个，蒜米、香菜适量。

1、买回来的鸡爪清洗之前，先把指甲先剪掉，这样在吃的时候会更美观，同时也可以减少一些细菌的残留。

2、鸡爪处理好之后，就可以放进锅里，加入多一些的清水，再放入少量生姜和料酒，开大火给鸡爪进行焯水，要把鸡爪全部都煮到熟透。

3、鸡爪全部都煮好之后，就可以用滤网捞出，放在装有凉白开的大碗里，如果家里有冰块，还可以往水里放一些冰块，让鸡爪快速降温，可以保障鸡爪劲道的口感哦。

4、在鸡爪降温的过程当中，还可以把其他的食材都先切配好。柠檬切片，去掉柠檬籽，不然长时间浸泡会发苦；百香果挖出果肉；其他的食材都切丁备用。

5、鸡爪降温之后，再用剪刀剪开，分成小块会更容易入味。

6、鸡爪全都处理好之后，放在一个大碗里，把咱们准备腌制的所有食材都放进碗里，然后加入适量生抽、蚝油、食用盐、白砂糖，抓拌均匀。

柠檬和百香果本身就带有酸味了，所以咱们不需要额外加醋，大家可以根据自己的口味喜欢，来适当的增加或减少调味料的用量。

7、鸡爪全部抓拌均匀之后，就可以盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱的冷藏室里冷藏2小时以上，时间到之后就可以拿出来享用了。

如果大家想要一次制作的多一些，那么可以准备一个大一些的玻璃密封罐，把鸡爪放进密封罐里冷藏，就可以一次多做一些。

不过也要提醒大家，柠檬腌制的时间太长会容易发苦，所以这道美食最好是能在三天之内吃完，否则柠檬的苦味就会影响鸡爪的口感啦。

所以这道经典的柠檬百香果鸡爪大家学会了吗？柠檬和百香果的酸味不同于酸醋。

不但味道更酸爽，而且酸味更天然，是其他的酸醋无法比拟的，所以这道美食也更受人喜欢，喜欢的朋友就赶快在家试试吧！炎炎夏日，好吃的鸡爪错过就没有啦！

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