糯米甜酒含有酒精吗?

江米甜酒是含有酒精的，只是酒精的含量比较低，大概在百分之十三左右，一般作物类发酵都会产生酒精，这也是能够酿造的原因，只要含有精进肯定是酒精性饮料，你说的那种是不正确的。

甜酒可以放冰箱保存多久?

甜酒是在密封条件下发酵酿造而成的，如果每次食用时打开盖子，会有空气渗透进入，影响酒糟的发酵，味道也会慢慢变得发酸和发苦。

做好的甜酒可以先进行高温处理，可以装入玻璃容器中在沸水中放置30分钟即可，保存时一定要进行密封处理，在室温环境下放置阴凉处。

其实做好的甜酒不建议放在冰箱中冷藏，过低的温度会降低发酵速度，影响甜酒甘醇的口感。