3月31日，随着大连首张预制菜生产许可证的颁发，大连预制菜生产企业正式“持证上岗”。

在守护市民“舌尖安全”的同时，也为大连打造“中国海鲜预制菜之都”按下了“快进键”。

3月21日，大连市市场监管局在全省率先制定出台了《大连市预制菜生产许可审查方案（试行）》（以下简称《方案》），严格预制菜产品审批标准，从源头确保预制菜生产企业准入达标。《方案》出台后仅10天，大连市市场监管部门就颁发了全市首张海鲜预制菜生产许可证，也是东北地区首张预制菜生产许可证。

(相关资料图)

什么是预制菜？

根据《方案》，“预制菜”是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。

大连出台审查方案

预制菜有了统一“身份证”

为规范大连市预制菜生产许可审查工作，解决部分预制菜产品无生产许可审查细则的准入“瓶颈”问题，促进大连市预制菜产业实现高质量发展，全力打造“中国海鲜预制菜之都”，市市场监管局结合大连实际，组织调研论证，对标先进地区，制定出台《方案》，全面规范预制菜生产企业市场准入条件。

《方案》明确了预制菜定义和许可的适用范围、审查依据，将预制菜划分为速冻预制菜、冷冻预制菜、冷藏预制菜、常温预制菜、其他预制菜，涵盖食品生产许可分类目录中一级目录7类食品和二级目录17类食品。

首张预制菜生产许可证颁发

生产企业可“持证上岗”

《方案》出台后，保税区市场监管局将这一利好消息第一时间传达给辖区食品生产企业。大连雍臻府餐饮管理有限公司主要生产海鲜类鲜食便当、鲜食预制菜，听到消息后，立即着手申请，在市区两级市场监管部门的严格审查和全力支持指导下，企业顺利拿到了许可证。

现在我们有了‘身份证’，就可以开发出更多品类的海鲜预制菜，只要原材料在细分的品类里，一张证就能解决上市许可的问题。企业负责人高兴地说。

据悉，目前全市还有多家食品生产企业提出了申请，审查工作正在有序开展中。

助推海鲜预制菜产业发展

大连强化全链条监管服务

目前，大连共有水产制品生产企业750余家，其中70%左右具备生产预制菜条件，海鲜预制菜产业发展潜力巨大。

为推动大连市创建万亿级海(农)产品预制菜产业集群，促进全市预制菜产业实现高质量发展，近日，大连市市场监管局出台了《大连市市场监督管理局关于强化全链条监管服务 助推我市预制菜产业发展的意见》，立足支持全市海鲜预制菜产业快速发展，聚焦企业迫切希望解决的入口“瓶颈”问题，在东三省率先明确了“其他食品”类冷藏即食、非即食预制菜等产品市场准入审查方案，助力大连率先实现预制菜全品类产品的准产落地。

同时，大连市市场监管局还通过提高监管服务智慧化水平、开展线上社会监督和培训等，围绕生产、流通、餐饮全环节全链条加强食品安全监管，督促相关企业严格落实主体责任，对违法违规经营、砸大连海鲜预制菜产业品牌的企业，将予以严厉查处。

文字：井惠群 段锦 大连新闻传媒集团记者左莹

资料：大连市市场监管局

校对：秦臻

主编：于莉‍‍‍

监制：穆军、宋伟